Olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
TIPOLOGIA
Extra vergine di oliva
VARIETA’
Nocella del Belice 40%
Biancolilla 20%
Cerasuola 40%
Altimetria uliveto
150 metri sul mare
COME SI PRESENTA
Aspetto leggermente velato, di colore verde intenso e brillante.
Ha una fluidità e densità medio alta e il profumo è di oliva verde con profumi freschi di erba, carciofi e pomodoro verde.
PERIODO DI RACCOLTA
Ottobre – Novembre
CONSERVAZIONE
In contenitori di acciaio.
ACIDITA’
< 0,2 %